Лучшие рецепты домашней засолки горбуши — наслаждайтесь вкусом соленой горбуши, готовя ее самостоятельно!

Горбуша — это рыба, которую можно приготовить различными способами: жарить, запекать, варить. Однако, одним из самых популярных и вкусных способов приготовления горбуши является ее засолка. Засоленная горбуша отличается насыщенным вкусом и сохраняет свежесть на долгое время.

Есть много рецептов засолки горбуши, и каждый из них имеет свои особенности. В данной статье мы рассмотрим несколько лучших рецептов, которые позволят вам приготовить соленую горбушу в домашних условиях с минимальными усилиями.

Соленая горбуша идеально сочетается с хлебом, маслом, зеленью и лимоном. Вы можете подавать ее в качестве гарнира или использовать в качестве основного ингредиента для салата. Она также отлично сочетается с водкой или пивом, что делает ее популярным закусочным блюдом на различных праздниках и вечеринках.

Общие принципы засолки красной рыбы

Засолка красной рыбы является популярным способом приготовления и хранения этого деликатеса. Привлекательный внешний вид, насыщенный вкус и длительный срок годности делают засолку красной рыбы востребованным блюдом в любое время года. В данной статье мы рассмотрим общие принципы засолки красной рыбы, которые помогут вам приготовить вкусную и ароматную закуску.

Ингредиенты для засолки красной рыбы

Для засолки красной рыбы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Красная рыба (горбуша, лосось, форель и т.д.)
• Соль
• Сахар
• Перец (черный, душистый)
• Лимон
• Зелень (укроп, петрушка)
• Ароматные специи (по желанию)

Процесс засолки красной рыбы

Процесс засолки красной рыбы состоит из нескольких основных этапов:

1. Подготовка рыбы. Рыбу необходимо тщательно очистить от чешуи, удалить кишечник, промыть под холодной водой. Затем рыба разделывается на порции (филе или цельные куски).
2. Приготовление солевого раствора. Для приготовления солевого раствора используют пропорцию 1:1 соль и сахар. Если вы предпочитаете более или менее соленую рыбу, то можно отрегулировать количество соли в растворе.
3. Засолка. Каждый кусок рыбы хорошо смазывается солевым раствором со всех сторон и укладывается в подходящую по размеру емкость. Рыбу следует сложить «месцами» одна на другую, смазывая каждый кусок солевым раствором. Верхний слой рыбы можно припрессовать грузом, чтобы сохранить форму.
4. Выдержка. Рыбу необходимо поместить в холодильник на определенное время (от 12 часов до нескольких дней), чтобы она просолилась и набрала нужный вкус. Во время выдержки можно раз в день переворачивать рыбу для равномерной засолки.
5. Подача и хранение. После выдержки, рыбу нужно достать из солевого раствора, промыть под холодной водой, обсушить и нарезать на тонкие кусочки. Засоленную рыбу можно подавать с лимоном, зеленью и другими дополнительными ингредиентами. Хранить рыбу рекомендуется в холодильнике в герметичной упаковке до 7-10 дней.

Следуя этим общим принципам засолки, вы сможете приготовить вкусную соленую красную рыбу в домашних условиях. Это легкое и недорогое блюдо станет отличным выбором для праздничного стола или просто как закуска на каждый день.

Сухой способ

Сухой способ засолки горбуши является одним из самых простых и удобных способов приготовления этого деликатеса в домашних условиях.

Для засолки горбуши с использованием сухого способа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Горбуша — 1 кг
• Соль — 100 г
• Сахар — 50 г
• Перец горошком — 10 г
• Лавровый лист — 3 штуки

Шаги приготовления:

1. Подготовьте горбушу, удалите чешую, жабры и внутренности. Вымойте рыбу в холодной воде.
2. Смешайте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист в миске.
3. Посыпьте рыбу получившейся смесью со всех сторон.
4. Уложите засоленную горбушу в чистый пластиковый пакет или контейнер, установите его на блюдо, чтобы стекала жидкость.
5. Поставьте рыбу в холодильник на сутки.
6. После засолки рыбу следует промыть в холодной воде, чтобы удалить излишки соли и пряностей.
7. Отрежьте жирную кожу и, если нужно, удалите кости.
8. Разделите рыбу на куски и подавайте на стол.

Теперь у вас есть вкусная и ароматная соленая горбуша, которую можно подавать на закуску или использовать для приготовления разнообразных блюд. Приятного аппетита!

Влажный (мокрый) способ

Влажный способ засолки горбуши дает более сочный и мягкий результат, нежели сухая засолка. Для приготовления соленой горбуши по влажному способу потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм горбуши;
• 50 грамм соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки воды;
• специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист, зелень).

Для начала, готовим маринад: в стакане смешиваем соль, сахар, воду и специи. Этот маринад будет использоваться для засолки горбуши.

Далее, режем горбушу на небольшие порции – кусочки или стейки, в зависимости от предпочтения. Натираем рыбу смесью соли и сахара со всех сторон и оставляем ее для просолки примерно на 30 минут.

Затем, каждый кусок рыбы погружаем в приготовленный маринад, раскладываем в контейнер или пластиковый пакет, заливаем оставшимся маринадом. Всю рыбу необходимо полностью покрыть маринадом.

Упакованный контейнер с рыбой ставим в холодильник на 2-3 дня для полной засолки. Периодически переворачиваем рыбу для более равномерной просолки.

По истечению времени для блюда можно выбрать следующий вариант приготовления: можно оставить горбушу в маринаде на несколько дней в холодильнике для дополнительной настойки и более насыщенного вкуса, либо же ее можно переложить в сухую посуду без маринада и подавать на стол уже после этого шага. Такой вариант получится с наиболее выраженными маринадным вкусом.

Рецепт 1: Солим горбушу дома: сухой способ

Соленая горбуша — это популярное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Существует несколько способов засолки горбуши, и сухой способ является одним из них. В этом рецепте мы рассмотрим этот способ подробнее.

Ингредиенты:

• Горбуша — 1-2 кг
• Соль — 200 г
• Сахар — 50 г
• Перец горошком — 10 г
• Лавровый лист — 2-3 шт

Приготовление:

1. Подготовьте горбушу, удалите головы, хвосты и чешую. Тщательно промойте рыбу в холодной воде.
2. Выложите горбушу на противень и посыпьте солью, сахаром, перцем и лавровым листом со всех сторон.
3. Накройте рыбу пищевой пленкой или положите в пакет и уберите в холодильник на 12-24 часа.
4. Через указанное время снимите пленку или пакет с рыбы и удалите излишки соли и пряностей.
5. Подготовьте сушку для горбуши — натяните веревку или шнур между двумя опорами (например, между двумя стульями).
6. Расположите горбушу на сушке и оставьте в прохладном и проветриваемом месте на 3-5 дней до полного высыхания.
7. Когда горбуша просохнет, упакуйте ее в плотную пищевую пленку или храните в банках.

Готовую соленую горбушу можно использовать для приготовления различных блюд, таких как закуски, салаты или горячие блюда. Приятного аппетита!

Видео

Если вы предпочитаете визуальный формат, то предлагаем вам посмотреть видео рецепт приготовления соленой горбуши:

В этом видео вы увидите все этапы приготовления и засолки горбуши, начиная с выделения горбушиного филе и заканчивая упаковкой и хранением готовой рыбы. Автор видео подробно расскажет о необходимых ингредиентах, пропорциях и времени засолки. Также вы увидите примеры правильной нарезки и укладки рыбы перед засолкой.

Обязательно запишите все необходимые инструкции и нюансы, которые автор видео расскажет вам, чтобы приготовить вкусную и ароматную соленую горбушу в домашних условиях.

Ингредиенты

• Горбуша — 1 кг
• Соль — 100 г
• Сахар — 50 г
• Черный перец горошком — 5 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Укроп — 1 пучок

Приготовление

Для приготовления соленой горбуши вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежая горбуша — 1-2 кг;
• Соль крупная — 200 г;
• Сахар — 100 г;
• Вода — 1 л;
• Лавровый лист — 2-3 шт;
• Перец горошком — 10-15 г;
• Укроп — 1 пучок;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Лимон — 1 шт.

Теперь приступим к приготовлению:

1. Подготовьте свежую горбушу, удалите чешую и внутренности. Промойте рыбу в холодной воде.
2. Приготовьте рассол. Для этого в большой емкости смешайте 1 литр воды с солью и сахаром. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
3. Положите горбушу в рассол и оставьте на 12-24 часа в прохладном месте. Чем дольше будет засолка, тем соленее будет готовая рыба.
4. После засолки горбушу достаньте из рассола и промойте холодной водой.
5. Засыпьте горбушу мелко нарезанным укропом и чесноком.
6. Натрите на терке кожуру лимона и оставьте ее на горбуше.
7. Заверните горбушу в пергаментный или пищевой пленке и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы рыба настоялась.
8. Готовую соленую горбушу можно подавать на стол нарезав на кусочки. Зелень и лимон придают блюду особый запах и аромат.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: «мокрая» засолка горбуши

Мокрая засолка горбуши — это один из способов приготовления этого вкусного деликатеса. Он подразумевает засолку рыбы в специальном растворе, который насыщается ароматами и приправами.

Ингредиенты:

• Свежая горбуша — 1 кг
• Соль — 100 г
• Сахар — 50 г
• Черный перец горошком — 10 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Уксус — 50 мл

Приготовление:

1. Подготовьте горбушу, удалите жабры, промойте рыбу в холодной воде.
2. Смешайте соль и сахар в большой емкости.
3. Подготовьте раствор: в кипящую воду добавьте соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист.
4. Дайте раствору остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте в раствор уксус и тщательно перемешайте.
6. Положите горбушу в раствор и оставьте на 8-10 часов для засолки.
7. После засолки достаньте горбушу из раствора и обведите ее на блюде.
8. Подайте горбушу на стол, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Вот и готово! Теперь у вас есть вкусная и ароматная горбуша, засоленная по «мокрому» рецепту. Приятного аппетита!

Видео

Как приготовить соленую горбушу в домашних условиях? Есть много видеоуроков, которые позволяют разобраться в этом процессе:

1. Рецепт засолки горбуши от канала «Вкусный мир»

   • Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры и внутренности.
   • Подготовьте соль и сахар в пропорции 3:1.
   • Обильно посыпьте рыбу этой смесью.
   • Оставьте рыбу на 6 часов в холодильнике.
   • Промойте рыбу под холодной водой и высушите.
   • Нарежьте рыбу на порции и подавайте к столу.

2. Рецепт засолки горбуши от канала «Кухня и вино»

   • Очистите рыбу, удалив чешую, жабры и внутренности.
   • Подготовьте раствор соли и сахара.
   • Положите рыбу в емкость и заливайте раствором.
   • Оставьте рыбу на сутки.
   • Выньте рыбу, промойте под проточной водой.
   • Высушите рыбу в течение 24 часов.
   • Нарежьте рыбу и подавайте к столу.

Это лишь некоторые из предложенных видеоуроков по приготовлению соленой горбуши в домашних условиях. Посмотрите эти видео и выберите для себя наиболее подходящий рецепт! Удачи!

Ингредиенты

• Горбуша — 1 кг
• Соль — 100 г
• Сахар — 50 г
• Перец горошком — 10 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Укроп — 1 пучок

Приготовление

Для приготовления соленой горбуши в домашних условиях вам понадобится свежая горбуша, морская соль, сахар, специи по вкусу, кипяченая вода.

Шаг 1: Подготовьте горбушу, удалите чешую и внутренности, промойте рыбу в холодной воде.

Шаг 2: Подготовьте раствор для засолки. В большой емкости смешайте 1 литр кипяченой воды с 100 граммами морской соли и 50 граммами сахара. Добавьте специи по вкусу, например, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Хорошо перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.

Шаг 3: Положите горбушу в раствор для засолки. Убедитесь, что рыба полностью погружена в жидкость. При необходимости, добавьте еще кипяченой воды, чтобы покрыть рыбу.

Шаг 4: Оставьте рыбу засаливаться в холодильнике минимум на 12 часов. Чем дольше горбуша будет засаливаться, тем насыщеннее будет вкус.

Шаг 5: После засолки, достаньте горбушу из раствора и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишний солевой налет.

Шаг 6: Дайте горбуше немного подсохнуть, а затем нарежьте ее на кусочки по желанию.

Шаг 7: Готовую соленую горбушу можно употреблять сразу же или хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрытой крышкой до 2 недель.

Готовую соленую горбушу можно использовать в салатах, закусках, супах и других блюдах. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Соленая горбуша с мандаринами (апельсинами)

Этот рецепт соленой горбуши с мандаринами (апельсинами) отличается своим нежным и ароматным вкусом. Сочные мандарины (апельсины) придают блюду свежесть и легкость.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей горбуши;
• 3-4 мандарина (апельсина);
• 100 г соли;
• 50 г сахара;
• специи по вкусу (черный перец, лавровый лист, гвоздика).

Приготовление:

1. Очистите и промойте горбушу под проточной водой. Удалите плавники и внутренности.
2. Разрежьте горбушу на 2 части и снимите кожуру.
3. Посолите и посыпьте сахаром обе половинки горбуши со всех сторон.
4. Оставьте горбушу на 5-6 часов для прослаивания.
5. Перемешайте сок, который выделится, и снова посыпьте горбушу солью и сахаром. Оставьте еще на 2-3 часа.
6. Выложите горбушу слоем кожей вниз в емкость для засолки.
7. Поместите нарезанные мандарины (апельсины) на горбушу, положите специи.
8. Закройте емкость герметичной крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 дня.
9. Подавайте соленую горбушу с мандаринами (апельсинами) нарезанной тонкими ломтиками.

Этот рецепт соленой горбуши с мандаринами (апельсинами) подойдет для праздничного ужина или просто для украшения праздничного стола. Насладитесь ароматом и вкусом этого нежного блюда!

Ингредиенты

• Горбуша — 1 кг
• Соль — 200 г
• Сахар — 100 г
• Черный перец горошком — 10 г

Приготовление

Для приготовления соленой горбуши вам потребуются следующие ингредиенты:

• свежая горбуша — 1 кг;
• соль — 200 г;
• сахар — 50 г;
• черный перец горошком — 10 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• вода — 1 л.

1. Приготовьте рассол. Для этого в кастрюле с водой растворите соль и сахар, добавьте черный перец и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите рассол до кипения. Затем уберите с огня и оставьте остывать.

2. Отделите мясо от кости. Специальным ножом разделите горбушу на филе, удалите позвоночник и выпотрошишь. Разрежьте филе на порционные куски, промойте под холодной водой.

3. Поместите филе горбуши в рассол и оставьте на 2-3 часа.

4. После засолки готовьте горбушу следующим образом: промойте филе под холодной водой, удалите остатки специй. Ополосните филе горбуши в холодной воде и обсушите полотенцем.

5. Нарежьте филе горбуши на тонкие ломтики и подавайте к столу.

Рецепт 4: Соленая горбуша с луком

Ингредиенты:

• 1 свежая горбуша;
• 1 средний лук;
• соль;
• вода.

Приготовление:

1. Подготовьте горбушу, удалите чешую и внутренности. Промойте рыбу в холодной воде.
2. Посолите рыбу снаружи и внутри по вкусу.
3. Положите горбушу в емкость и заливайте водой. Вода должна полностью покрывать рыбу.
4. Поставьте емкость с горбушей на холодеющее место на 24 часа.
5. Через сутки соленая горбуша будет готова к употреблению.

Подача:

Нарежьте лук полукольцами и украсьте им горбушу перед подачей на стол.

Видео

Если вы предпочитаете визуальное обучение, то просмотрите следующее видео, где повар-эксперт покажет вам, как приготовить соленую горбушу в домашних условиях:

После просмотра видео у вас не останется никаких вопросов по поводу приготовления соленой горбуши, и вы сможете приступить к процессу засолки с полным пониманием.

Ингредиенты

Для приготовления соленой горбуши вам потребуются следующие ингредиенты:

• Горбуша свежая — 1 кг
• Соль — 200 г
• Сахар — 100 г
• Черный перец горошком — 5-6 штук
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Укроп свежий — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Лимон — 1 штука

Не забывайте, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Попробуйте разные сочетания именно для вас и создайте уникальный вкус соленой горбуши!

Приготовление

Соленая горбуша — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. В этом разделе мы расскажем вам о лучших рецептах засолки горбуши и дадим пошаговые инструкции по их приготовлению.

Рецепт 1: Классическая засолка горбуши

• Подготовьте свежую горбушу, очистите от внутренностей и промойте холодной водой.
• Смешайте воду, соль и сахар в пропорции 4:1:1 и доведите до кипения.
• Охладите полученный раствор до комнатной температуры.
• Положите горбушу в раствор так, чтобы она полностью покрылась жидкостью.
• Оставьте горбушу на несколько часов (от 4 до 8) на кухне при комнатной температуре.
• Затем переместите горбушу в холодильник и оставьте на 2-3 дня.
• После этого горбуша будет готова к употреблению.

Рецепт 2: Засолка горбуши с добавлением специй

• Следуйте первым шагам рецепта 1 для подготовки горбуши.
• Вместе с солью и сахаром добавьте в раствор смесь специй по вашему вкусу (перец, кориандр, лавровый лист, зубчик чеснока).
• Продолжайте процесс засолки горбуши согласно рецепту 1.

Рецепт 3: Засолка горбуши с соевым соусом

• Следуйте первым шагам рецепта 1 для подготовки горбуши.
• Вместо обычного раствора соли и сахара приготовьте раствор из соевого соуса и воды (пропорции 1:3).
• Положите горбушу в раствор и оставьте в холодильнике на 2-3 дня.

Выберите любой из этих рецептов, и вы получите вкусное и ароматное блюдо из соленой горбуши. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Горбуша соленая с водкой

Соление горбуши с водкой — это прекрасный способ приготовления рыбы со сбалансированным вкусом и насыщенным ароматом. В процессе засолки горбуши с водкой используется специальная смесь соли, сахара и специй, которая позволяет равномерно просолить рыбу и придать ей особенный вкус.

Для приготовления соленой горбуши с водкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Горбуша — 1 кг
• Соль — 100 г
• Сахар — 50 г
• Черный перец горошком — 1 чайная ложка
• Красный перец молотый — 1 чайная ложка
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Водка — 50 мл

Приступим к приготовлению:

1. Подготовьте горбушу, удалите голову, хвост и внутренности. Промойте рыбу в холодной воде, обсушите.
2. Приготовьте засолку. В миске смешайте соль, сахар, черный перец, красный перец, кориандр и лавровый лист. Это будет ваша пряная смесь для засолки.
3. Корпус рыбы посыпьте половиной пряной смеси, а затем посыпьте водкой.
4. Повторите ту же операцию с другой стороны рыбы. Разделите оставшуюся пряную смесь на две равные части, и посыпьте ей рыбу с обеих сторон.
5. Уложите горбушу в глубокую емкость, закройте салфеткой и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
6. Через 2-3 дня готовьте горбушу как вам нравится, например, просто поджарьте на гриле или приготовьте салат с овощами и зеленью.

Теперь вы знаете рецепт приготовления соленой горбуши с водкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Горбуша: свежая или замороженная (1-2 кг)
• Соль: крупная морская или поваренная (150-200 г)
• Сахар: кристаллический (50-100 г)
• Вода: фильтрованная или кипяченая (для растворения соли и сахара)
• Специи: по вкусу (черный или красный перец горошком, лавровый лист, душистый перец и др.)
• Укроп или петрушка: для украшения (по желанию)

Примечание: ингредиенты могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений вкуса. Некоторые рецепты могут добавлять дополнительные специи и приправы для придания более насыщенного вкуса и аромата засолке горбуши.

Приготовление

Приготовление соленой горбуши в домашних условиях — процесс несложный, но требующий некоторого времени и усилий. Вот основные шаги и рецепт для приготовления вкусной и ароматной соленой горбуши:

1. Подготовьте свежую горбушу, промойте ее в холодной воде и обсушите.
2. Смешайте воду и соль в пропорции 1:4 и приготовьте солевой раствор. Для большей пользы, не используйте поваренную соль — лучше выбрать морскую или каменную соль.
3. Положите горбушу в емкость и залейте солевым раствором так, чтобы рыба полностью покрылась. Оставьте горбушу в растворе на 6-8 часов, чтобы она пропиталась солью.
4. После засолки, достаньте горбушу из раствора и промойте в холодной воде, чтобы удалить лишнюю соль.
5. После промывки, обсушите горбушу и разрежьте ее на порции, если это необходимо.
6. Готовую соленую горбушу можно сразу употреблять, но для лучшего вкуса рекомендуется дать ей немного постоять в холодильнике несколько часов или даже настояться в холодильнике несколько дней.

Приготовленная соленая горбуша отлично подойдет для приготовления блюд, таких как салаты, закуски или горячие блюда со специфическим морским вкусом.

Рецепт 6: Горбуша соленая с горчицей и кориандром

Этот рецепт предлагает приготовить вкусную соленую горбушу с использованием горчицы и кориандра. Горбуша получается сочной и ароматной, с небольшой остринкой от горчицы.

1. Начните с приготовления маринада. В миске смешайте 100 грамм горчицы, 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку кориандра. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
2. Далее приступайте к обработке горбуши. Разделите рыбу на филе, удалите кости и излишки жира. Вымойте филе под холодной водой и тщательно обсушите.
3. Теперь возьмите готовый маринад и натрите им обе стороны филе. Оставьте рыбу в маринаде на 1-2 часа для пропитки.
4. После прошествия времени, достаньте филе из маринада и обсушите от излишков жидкости.
5. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов по Цельсию. Подготовьте противень, покрыв его алюминиевой фольгой.
6. Ложите соленую горбушу на противень и отправляйте в духовку на 30-40 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от размера филе.
7. Остудите готовую соленую горбушу и нарежьте ее на порции.

Теперь горбуша соленая с горчицей и кориандром готова к подаче. Подавайте рыбу с овощным гарниром или свежим салатом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Горбуша — 1 кг
• Соль — 150 г
• Сахар — 50 г
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт
• Укроп (зелень) — 1 пучок
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Лимонные кольца — 2 шт
• Хрен — 2 ст. ложки

Приготовление

Для засолки горбуши в домашних условиях следуя лучшим рецептам, потребуются следующие шаги:

1. Очистите горбушу от чешуи и внутренностей.
2. Разделите рыбу на филе, удалив голову и хвост.
3. Смешайте соль с сахаром в пропорции 1:1.
4. Посолите рыбу со всех сторон, тщательно прогнав соль внутрь.
5. Поставьте рыбу в глубокую емкость и прижмите сверху прессом, чтобы рыба была полностью погружена в соль.
6. Оставьте горбушу засаливаться в холодильнике на 24 часа.
7. После засолки вытащите готовую горбушу из соли и промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль.
8. Обмакните готовую рыбу в растительное масло или подсолнечное масло.
9. Уберите горбушу в холодильник для дальнейшего вызревания на 3-4 дня.
10. После вызревания можно нарезать рыбу на порции и подавать на стол.

Горбуша, засоленная по этому рецепту, будет иметь нежный вкус и прекрасно подойдет как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве ингредиента для разнообразных закусок и салатов.

Рецепт 7: Соленая горбуша с помидорами

Соленая горбуша с помидорами — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола или просто для ужина в кругу семьи. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• филе горбуши — 500 г;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• чеснок — 3 зубчика;
• помидоры — 3 штуки;
• укроп — по вкусу.

Инструкции по приготовлению соленой горбуши с помидорами:

1. Возьмите филе горбуши и тщательно промойте его под проточной водой.
2. Выложите горбушу в плоскую посуду и посыпьте солью и сахаром равномерно со всех сторон. Оставьте на 1 час для засолки.
3. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Чеснок мелко нарежьте.
4. Возьмите горбушу и смажьте каждую сторону помидорами и чесноком.
5. Выложите горбушу в глубокую посуду и заливать ее маринадом, который образуется из сока горбуши, помидоров и чеснока. Оставьте в холодильнике на 6-8 часов.
6. Для подачи нарежьте горбушу порционными кусочками и украсьте свежим укропом.

Соленая горбуша с помидорами — вкусное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления соленой горбуши вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Горбуша — 1 штука
• Соль — 100 г
• Сахар — 50 г
• Перец черный горошком — 10 г
• Лавровый лист — 2 штуки
• Уксус — 50 мл
• Вода — 1 литр

Ингредиенты можно выбрать по своему вкусу и настроению, добавив необходимые приправы и специи. Главное — соблюдать пропорции и не пересолить рыбу.

Приготовление

Для приготовления соленой горбуши в домашних условиях вам потребуется следующие ингредиенты:

• свежая горбуша — 1 кг;
• соль — 200 г;
• сахар — 100 г;
• вода — 2 л;
• специи по вкусу (черный перец, лавровый лист и т.д.).

Шаги приготовления соленой горбуши:

1. Подготовьте горбушу, очистив ее от внутренностей и шкурки.
2. Смешайте соль и сахар в воде, чтобы получить рассол.
3. Поместите горбушу в рассол и оставьте на несколько часов (от 4 до 12 часов в зависимости от предпочтений).
4. После засолки, достаньте горбушу из рассола и промойте в холодной воде.
5. Подготовьте специи по вкусу: можно добавить черный перец, лавровый лист или другие приправы.
6. Обсыпьте горбушу специями и уложите в герметичную емкость.
7. Оставьте горбушу в холодильнике на несколько дней для полного пропитывания специй.
8. После этого, ваша горбуша готова к употреблению!

Обратите внимание, что время засолки и количества соли и сахара можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Также, вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и приправ для придания горбуше разнообразных вкусовых нюансов.

Рецепт 8: Закуска из соленой горбуши с сыром

Закуска из соленой горбуши с сыром — это изысканное блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на повседневную трапезу. Это простое в приготовлении блюдо, требующее всего нескольких ингредиентов. Но при этом оно очень вкусное и аппетитное.

Для приготовления закуски из соленой горбуши с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• соленая горбуша — 200 г;
• сыр твердый — 150 г;
• майонез — 2 столовые ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень для украшения.

Приступим к приготовлению закуски:

1. Горбушу необходимо разделить на филе и удалить все кости. Разрежьте филе на небольшие кусочки.
2. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
3. Чеснок пропустите через пресс или мелко его порубите.
4. Соедините горбушу, натертый сыр и чеснок в одной емкости.
5. Добавьте майонез и хорошо перемешайте.
6. Уложите закуску на блюдо и украсьте зеленью.

Ваша закуска из соленой горбуши с сыром готова! Подавайте ее к столу и наслаждайтесь вкусом.

Ингредиенты

• 1 кг свежей горбуши
• 100 г соли (по вкусу)
• 1 л воды
• 2 ст. л. сахара
• 10 г перца горошком
• 2-3 шт. лаврового листа
• 1-2 зубчика чеснока

Приготовление

Для приготовления соленой горбуши вам потребуется следующий набор ингредиентов:

• Горбуша — 1 кг
• Соль — 200 г
• Сахар — 50 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Перец горошком — по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. Подготовьте горбушу, удалите чешую и внутренности.
2. Разделите рыбу на куски нужного размера и промойте их.
3. Подготовьте посолочный раствор, для этого смешайте соль и сахар в большой емкости, добавьте немного воды и перемешайте.
4. Покройте дно емкости половинкой посолочного раствора и выложите куски горбуши.
5. Натрите зубчики чеснока и посыпьте ими куски горбуши, добавьте перец горошком по вкусу. Повторите процедуру, покрывая рыбу оставшимся посолочным раствором.
6. Покройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
7. Через сутки горбуша будет готова к употреблению.

Теперь вы знаете, как приготовить соленую горбушу в домашних условиях. Приятного аппетита!

Рецепт 9: Закуска из соленой горбуши в лаваше

Этот рецепт предлагает приготовить вкусную и оригинальную закуску из соленой горбуши, которую подают в лаваше. Такая закуска прекрасно подходит для праздничного стола или для повседневного использования. Горбуша обладает нежным мясистым вкусом и богата полезными веществами.

Ингредиенты:

• 300 г соленой горбуши
• 2 лаваша
• 1 красный лук
• 4-5 веточек укропа
• Соус для заправки (на выбор): майонез, сметана или горчица

Приготовление:

1. Сначала приготовьте украшение для закуски. Для этого нарежьте красный лук мелкими полукольцами и разложите на тарелке.
2. Положите нарезанный укроп рядом с луком.
3. Возьмите один лаваш и разрежьте его на половину. Поверх каждой половинки лаваша равномерно распределите соленую горбушу.
4. Затем аккуратно сверните лаваш в рулет и затем разрежьте его на небольшие кусочки.
5. Положите нарезанные рулетики горбуши на подготовленную тарелку с луком и укропом.
6. Повторите этот процесс с оставшимся лавашом и горбушей.
7. При подаче на стол можно предложить гостям выбрать соус для заправки по вкусу. Майонез, сметана или горчица отлично подходят для этой закуски.

Готовая закуска из соленой горбуши в лаваше готова к употреблению. Расположите нарезанные рулетики на блюде и подайте с соусом на выбор. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для засолки горбуши в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

• горбуша – 1 кг;
• соль – 100 г;
• сахар – 50 г;
• черный перец – 10 г;
• лавровый лист – 3 штуки;
• вода – 1 литр.

Это базовый список ингредиентов, которые необходимы для классической засолки горбуши. Вы также можете добавить различные приправы и специи по своему вкусу, чтобы придать рыбе особый аромат.

Приготовление

Прежде чем приступить к засолке горбуши, необходимо подготовить рыбу. Сначала ее нужно очистить от чешуи, удалить жабры и остановить кровь, вырезав жесткие пучки с запястья и хвоста.

Затем горбушу промыть под холодной проточной водой и обсушить.

Для засолки горбуши вам понадобятся соль и сахар. Обычно используется соотношение соли и сахара 1:1, но можно менять пропорции в зависимости от предпочтений.

Соль и сахар нужно смешать в плоской посуде или миске.

Затем рыбу необходимо обмазать готовой смесью соли и сахара со всех сторон и оставить на 2-3 часа для просолки.

После этого горбушу нужно вынуть из посуды, удалить остатки соли и сахара, обсушить и уложить в подходящую посуду или жесткий пластиковый контейнер.

Готовую горбушу рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Таким образом, она сохранит свежесть и аромат.

Горбушу можно подавать к столу в виде засолки, нарезав тонкими ломтиками или кубиками. Кроме того, ее можно использовать для приготовления различных блюд, таких как салаты, закуски или закуски.

Приятного аппетита!

Рецепт 10: Закуска «соленая горбуша в тарталетках»

Закуска «соленая горбуша в тарталетках» — это прекрасное блюдо для любого праздника или торжественного ужина. Сочная и ароматная горбуша в сочетании с хрустящими тарталетками создает идеальное сочетание вкусов и текстур. Вас наверняка порадует этот рецепт!

Ингредиенты:

• 200 г соленой горбуши;
• 12 тарталеток;
• 200 г сливочного сыра;
• 1 маленькая луковица;
• 1 столовая ложка майонеза;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Горбушу размораживаем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
3. В миске смешиваем сыр, майонез и обжаренный лук. Добавляем нарезанную горбушу и хорошо перемешиваем.
4. Тарталетки заполняем приготовленной смесью.
5. Украшаем закуску свежей зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Горбуша — 1 кг
• Соль — 200 г
• Сахар — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус — 50 мл
• Перец горошком — 6-8 штук
• Лавровый лист — 2 штуки

Приготовление

Приготовление соленой горбуши в домашних условиях требует несколько этапов. В этом разделе мы рассмотрим основные шаги, которые необходимо выполнить для приготовления вкусной и ароматной засолки горбуши.

1. Подготовьте рыбу: удалите голову, заполните живот горбуши солью и оставьте на 2-3 часа.
2. Подготовьте солевую смесь: смешайте соль, сахар и специи по вкусу. Равномерно натрите солевой смесью горбушу с внешней и внутренней стороны.
3. Сложите рыбу слоями в плоскую емкость: на дно налейте слой соли, затем положите слой горбуши, посыпьте солевой смесью, повторяйте эти слои до закрытия горбуши полностью.
4. Поставьте ячейку для соления в холодильник на 2-3 дня. Убедитесь, что температура холодильника не превышает 4 градусов Цельсия.
5. После соления, достаньте готовую горбушу из солевой ячейки и промойте холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
6. Опционально: если вы хотите, чтобы горбуша приобрела более насыщенный вкус, оставьте ее в холодильнике на несколько часов для дальнейшей выдержки.
7. Готовую соленую горбушу можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу в качестве отдельного блюда или использовать в приготовлении других рыбных блюд.

Приготовление соленой горбуши требует времени и терпения, но результат того стоит! Насладитесь вкусом свежей и ароматной горбуши, приготовленной в домашних условиях.

Соленая горбуша: хитрости и полезные советы

Соленая горбуша — это изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Соление рыбы позволяет сохранить ее свежесть и аромат, а также придает особый вкус. В этом разделе мы расскажем вам о некоторых хитростях и полезных советах при приготовлении соленой горбуши.

Выбор горбуши

Выбор правильной горбуши — первый шаг к приготовлению вкусного блюда. При покупке горбуши обращайте внимание на следующие моменты:

• Свежесть рыбы: глаза должны быть ясными, нет признаков желтизны или покраснения глаз.
• Запах: рыба должна пахнуть свежестью моря, без постороннего запаха.
• Шкура: шкура горбуши должна быть блестящей, без повреждений и сухости.

Подготовка рыбы

Перед солением горбушу необходимо хорошо обработать:

1. Очистите горбушу от чешуи и внутренностей, промойте под холодной водой.
2. Удалите плавники и хвост.
3. Вырежьте жабры.
4. Промойте горбушу еще раз под проточной холодной водой.

Засолка горбуши

Самое важное в приготовлении соленой горбуши — это правильная засолка. Вот несколько полезных советов:

• Выберите подходящий рецепт засолки (например, сухая или мокрая засолка).
• Важно соблюдать пропорции соли и сахара в рецепте, чтобы рыба получилась не слишком соленой или сладкой.
• Засыпайте горбушу солью и сахаром, обратите внимание на равномерное распределение соли.
• Если рецепт предусматривает использование специй или трав, добавьте их для придания дополнительного аромата и вкуса.

Время засолки и хранение

Время засолки зависит от размера и свежести горбуши. Обычно, средняя горбуша должна быть засолена в течение 12-24 часов. Чем дольше рыба засаливается, тем более насыщенный вкус она приобретает.

После засолки, горбушу следует промыть под проточной водой, чтобы удалить излишки соли и сахара. Далее, ее можно хранить в холодильнике при температуре от 0 °C до 4 °C в пищевой пленке или стеклянной емкости.

Срок хранения	Температура хранения
7 дней	+4 °С
14 дней	0 °С
3 месяца	-18 °С

Теперь, когда вы знаете основные хитрости и полезные советы при приготовлении соленой горбуши, вы можете смело приступать к готовке и порадовать своих близких и гостей вкусной рыбой!